仕事内容
ホテル内オールデイダイニングレストランTogether &Co. のキッチン運営の統括責任者を担当していただきます。
朝食からディナーまでカジュアルにご利用いただけるレストランでは、ビュッフェ形式でお楽しみいただける朝食・ランチとディナーにはアラカルトを提供しています。
シニアヘッドシェフ（統括料理長）としての主な仕事
キッチンスタッフのトレーニング
キッチンSOPの作成および編集
メニューの作成や編集、
仕入れとその業者の管理、
原価計算、
発注のコントロール
フードコスト管理、
勤務スケジューリング、
衛生チェックHACCP
広報と営業と連携しメニューのアドバイス等を行う
試食や写真撮影のための新メニューの作成。
スチュワード業務の管理、高いレベルの清潔さ、ブリケージの管理
厨房機器や器具のメンテナンスと管理
キッチンスタッフの育成と業績考課を行う。
料飲部との日々のコーディネーション
定期的にキッチンのミーティングを行う。
・交通費支給（社内規定あり）
・食事手当支給
・各種保険完備
・退職金制度DC有（3年以上勤務の場合）
・国内外のヒルトングループのホテルに従業員価格で宿泊可能
・昇給有
・賞与有
・団体長期障害所得補償保険（任意）
| 求人案件名 | 正社員ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸 |
|---|---|
| 職種分類 | 調理師・調理補助・シェフ・パティシエ |
| 職種名 | 洋食料理人（統括料理長） |
| 求人企業名 | ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 年収 | 360万から420万 |
| 都道府県 | 京都府 |
| 勤務地 | 京都市下京区 |
| 事業内容 | ホテル |
| 必須条件 | - 調理師免許保持者 外資系ホテルキッチン経験者優遇 |
