【京丹後／副料理長候補】京で150年続く料亭旅館／黒字経営

仕事内容

副料理長候補として、お客様に「炭平」でしか味わうことのできない
四季折々の美味しさをお届けしてください。

◆業務詳細
・調理

◆副料理長昇格後の業務内容
・メニューの考案・決定・原価管理
・食材の選定・仕入れ
・人材の採用・育成

◆提供する料理の特徴
丹後半島に位置する当旅館では
冬は「間人ガニ」、夏は岩牡蠣や黒鮑、その他にも
なかなか市場にでまわることのない珍しい高級魚などを提供し、
四季折々の味わいをお客様に喜んでいただいております。
またそれら素材を最大限に引き立てるために、
150年の歴史の中で積み重ねてきた技術を活かすとともに、
米や野菜、調味料にもこだわり、お客様に当旅館だからこそ
味わえる美味しさをお届けしております。

◆当ポジションのミッション
私たちの生業は、サービスの先にある
「かけがえのない思い出」をご提供するためにあります。
ぜひ当ポジションの方にも「ただ料理を提供する仕事」ではなく
「料理を通じて、お客様に最高の思い出をつくっていただくこと」を
目的に、仕事に向き合っていただきたいと思います。
私たちと一緒に、創造的なサービスを提供していきましょう。【待遇・条件】
■通勤手当：上限1万2千円（マイカー通勤も該当）
■残業手当
■役職手当
■出張手当
■教育制度・資格補助補足
　・外部研修：新入社員研修、可能思考研修、マネジメント研修、
　　マーケティング、クリティカルシンキング
　・社内研修：理念研修、サービス社内研修
　・セミナー代補助
　・資格取得支援制度：
　　自社や個人の成長に必要な研修や資格を資金面でサポート
　（一例：接客ビジネスマナー検定、TOEIC(R)テスト、サービス接遇検定、
　　ソムリエ、利き酒師、調理師免許など…）
■社員割引制度
■オフィス内禁煙・分煙
■まかない：3食無料
■退職金制度：入社3年目以降
■定年：65歳
※所定労働時間：8時間／シフト制

＜給与補足＞
※給与詳細は、自身の経験・能力等を考慮して決定します。
　記載金額は選考を通じて上下する可能性があります。
　月給(月額)は固定手当を含みます。

【昇給・賞与】
■昇給：有
■賞与：年2回（過去実績2か月分）
　※1年目の賞与は寸志となります。

福利厚生
【各種社会保険完備】
■健康保険
■厚生年金保険
■雇用保険
■労災保険

【その他】
■寮社宅：借上げ社宅・社員寮あり（月2万円）
■引越し補助金あり（10万円支給）
■家族手当（配偶者3,000円／子1人につき2,000円）
■社員旅行や運動会など

休日休暇
【休日】
■年間休日日数100日
■週休2日制
（休日はシフト制：月6日以上／4月～6月は月10日程度）

【休暇】
■年間有給休暇10日～10日
（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
■産休・育休制度（取得実績あり）
■四半期休暇
■慶弔休暇
※毎週木曜日は休館日